隨著真空冷凍干燥技術(shù)的不斷發(fā)展，其也在中藥材領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，例如凍干鐵皮石斛就是采用真空冷凍干燥機替代傳統(tǒng)的曬干、烘干工藝，zui大程度保留新鮮鐵皮石斛的活性成分，發(fā)揮鐵皮石斛的養(yǎng)生功效。經(jīng)過凍干后的鐵皮石斛能排除95%-99%的水分，利于長期保存，整體的細(xì)胞破壁但基本架構(gòu)保持完整，外形不變，復(fù)水性好，用水浸泡后迅速恢復(fù)新鮮的狀態(tài)。服用安全方便，易儲存。

小型冷凍干燥機的出現(xiàn)對凍干石斛的發(fā)展有哪些促進作用？

　　1、從性價比上看

小型冷凍干燥機可選TF-HFD-1、TF-HFD-4、TF-HFD-6三種型號，與同款面積的0.1平方、0.4平方、0.6平方中型冷凍干燥機相比價格較低；而生產(chǎn)型冷凍干燥機設(shè)備昂貴，鐵皮石斛種植戶難以承擔(dān)這部分費用，而且不利于石斛的工藝摸索，不利于真空冷凍干燥技術(shù)推廣。

　　2、從性能上看

HFD系列小型冷凍干燥機與傳統(tǒng)小型實驗室用冷凍干燥機相比，具有原位凍干功能，擺脫凍干過程繁雜的人工操作。

真空冷凍干燥技術(shù)在鐵皮石斛干燥的應(yīng)用有什么好處？
　　1、凍干鐵皮石斛在零下幾十度冷凍并在真空條件下進行低溫干燥。
　　2、凍干鐵皮石斛是破壁的石斛，有效成分易溶出。
　　3、凍 干鐵皮石斛破壁*，無需煎煮，可直接嚼服、泡茶喝、打漿、磨粉服用方便。
　　4、凍干鐵皮石斛品質(zhì)接近新鮮鐵皮石斛，有效成分保留完整，zui大程度保留了活性物質(zhì)及揮發(fā)性成分。
　　5、凍干鐵皮石斛可直接嚼服或泡水喝，真空冷凍殺死了細(xì)菌及芽孢，服用安全衛(wèi)生。
　　6、凍干鐵皮石斛含水量≤5%，能長期保存而不致變質(zhì)。
凍干鐵皮石斛與傳統(tǒng)干燥石斛的對比：
　　1、從外形上看
　　凍干鐵皮石斛：外觀鮮活飽滿，演繹自然本色，直徑粗細(xì)與新鮮的鐵皮石斛一致。
　　傳統(tǒng)干燥的石斛：曬干或烘干的鐵皮石斛或者鐵皮楓斗，在烘干過程中細(xì)胞隨著水分的蒸發(fā)發(fā)生皺縮，變形縮小。
　　2、從保護有效成分上看
　　凍干鐵皮石斛：凍干鐵皮石斛可以存留白色膠質(zhì)，極大限度保留其原有成分。與普通的傳統(tǒng)干燥鐵皮石斛比較，有效成分含量高出30%，接近新鮮鐵皮石斛。
　　傳統(tǒng)干燥的石斛：以傳統(tǒng)熱力法為主，這容易造成鐵皮石斛中生物活性物質(zhì)的損失，使鐵皮石斛的藥效下降40%。干燥過程的溫度極易破壞鐵皮石斛的活性成分，影響鐵皮石斛的藥用價值和療效。
　　3、從食品安全角度上看
　　凍干鐵皮石斛：凍干是在零下幾十度的低溫和真空的狀態(tài)可以凍死鐵皮石斛上的細(xì)菌及芽孢。
　　傳統(tǒng)干燥的石斛：直接采收后干燥，農(nóng)藥及重金屬殘留較多。泡茶，需要熬煮2個小時左右;直接打粉生服，細(xì)菌芽孢，農(nóng)藥及重金屬殘留較多。

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