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凍干機(jī)在奶制品加工凍干馬奶中的應(yīng)用

點(diǎn)擊次數(shù):221    更新時(shí)間:2025-06-10

         鮮馬奶作為一種富含營(yíng)養(yǎng)的草原資源不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和微量元素,還具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、潤(rùn)燥美膚、清熱止渴的功效。然而,由于鮮馬奶的保存難度較高,如何保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并延長(zhǎng)保存時(shí)間成為關(guān)鍵問(wèn)題。凍干機(jī)及冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用為馬奶制品的開(kāi)發(fā)提供了新的解決方案。

冷凍干燥機(jī)通過(guò)升華原理將物料中的水分去除。在凍干過(guò)程中,鮮馬奶首先被冷凍至冰點(diǎn)以下,使水分以冰晶形式存在,然后在高真空環(huán)境下將冰直接轉(zhuǎn)化為水蒸氣并被冷凝器捕獲。與傳統(tǒng)干燥方法相比,冷凍干燥機(jī)能夠更好地保留原料的物理結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu),使其外觀形態(tài)得以完整保存。同時(shí),由于整個(gè)過(guò)程在低溫條件下進(jìn)行,且基本隔絕空氣,因此有效避免了熱敏性物質(zhì)發(fā)生生物、化學(xué)或物理變化,從而最da程度地保留了鮮馬奶中的活性成分。

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對(duì)于馬奶這種富含抗體、免疫球蛋白以及多種維生素和礦物質(zhì)的天然食品。通過(guò)冷凍干燥機(jī)處理后的馬奶制品,不僅能夠長(zhǎng)期保存,還能保持其原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。凍干后的馬奶呈現(xiàn)出多孔海綿狀結(jié)構(gòu),具備優(yōu)異的復(fù)水性,能夠在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)到干燥前的狀態(tài)。消費(fèi)者可以方便地使用凍干馬奶,無(wú)論是作為日常飲品還是功能性食品補(bǔ)充劑,都更加便捷。

國(guó)內(nèi)目前仍以酸馬奶為主。通過(guò)冷凍干燥機(jī),可以拓展馬奶制品的應(yīng)用領(lǐng)域,如嬰兒配方奶粉、功能保健品等。

冷凍干燥機(jī)在馬奶制品加工中的應(yīng)用,既解決了鮮馬奶保存難的問(wèn)題,又保留了其獨(dú)te的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。LYO乳制品凍干機(jī)不僅能用于凍干馬奶,還能凍干奶酪、凍干牛奶、凍干駝奶等各種奶制品。

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