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食品凍干機(jī)大型凍干生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的凍干面積要求

點(diǎn)擊次數(shù):545    更新時(shí)間:2024-12-03
在食品加工領(lǐng)域,食品凍干機(jī)被廣泛用于將各類(lèi)食品進(jìn)行凍干處理,以保留其營(yíng)養(yǎng)成分、延長(zhǎng)保質(zhì)期并提升口感等。尤其是在大型凍干生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),對(duì)于凍干面積有著特定的要求,這關(guān)乎著生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量以及整體的經(jīng)濟(jì)效益,下面就來(lái)詳細(xì)了解一下。
1.生產(chǎn)規(guī)模與凍干面積的關(guān)聯(lián)
大型凍干生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)往往要處理大量的食品原料,其生產(chǎn)規(guī)模較大,如可能要滿(mǎn)足每天數(shù)噸甚至數(shù)十噸食品的凍干加工任務(wù)。如果凍干面積過(guò)小,那么單位時(shí)間內(nèi)能夠處理的食品量就十分有限,會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下,無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)于凍干食品的大量需求。相反,若凍干面積過(guò)大,超出了實(shí)際生產(chǎn)所需和企業(yè)的成本承受范圍,又會(huì)造成資源浪費(fèi),增加設(shè)備購(gòu)置、場(chǎng)地占用以及運(yùn)行維護(hù)等成本。所以,凍干面積需要根據(jù)預(yù)估的生產(chǎn)規(guī)模來(lái)合理確定,以實(shí)現(xiàn)高效且經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)。

食品凍干機(jī)

 

2.不同食品類(lèi)型的影響
不同的食品在凍干時(shí)有著不同的特性和要求,這也對(duì)凍干面積有影響。如一些塊狀的水果凍干,由于其個(gè)體相對(duì)較大,在凍干托盤(pán)上擺放時(shí)不能過(guò)于密集,需要保證足夠的間隔以便熱量均勻傳遞和水汽順利排出,這樣相對(duì)而言,單位面積上放置的食品量就會(huì)少些,要滿(mǎn)足同樣產(chǎn)量就需要更大的凍干面積。而像粉末狀的食品原料,如速溶咖啡粉等,在凍干時(shí)可以較為均勻且密集地鋪展在托盤(pán)上,相同產(chǎn)量下所需的凍干面積就可能相對(duì)小一些。所以,在規(guī)劃大型凍干生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的凍干面積時(shí),要充分考慮主打加工的食品類(lèi)型特點(diǎn)。
3.效率和質(zhì)量保障需求
從生產(chǎn)效率角度看,較大的凍干面積能夠一次性?xún)龈筛嗟氖称?,減少批次,縮短整體凍干周期,讓產(chǎn)品更快推向市場(chǎng)。而從質(zhì)量保障方面來(lái)說(shuō),合適的凍干面積有助于確保凍干過(guò)程中溫度、壓強(qiáng)等條件均勻分布,使每一份食品都能在理想的凍干環(huán)境下完成加工,避免出現(xiàn)局部?jī)龈刹蝗?、營(yíng)養(yǎng)成分流失不均等質(zhì)量問(wèn)題。
一般來(lái)說(shuō),大型凍干生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的凍干面積少則幾十平方米,多則幾百平方米甚至更大,具體要綜合考慮企業(yè)的生產(chǎn)目標(biāo)、資金投入、所加工食品的種類(lèi)等多方面因素。只有合理規(guī)劃凍干面積,才能讓食品凍干機(jī)在大型生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)充分發(fā)揮作用,保障凍干食品的高質(zhì)量生產(chǎn),推動(dòng)食品凍干產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。 
食品凍干機(jī)參數(shù):

型號(hào)

TF-FZG-50

有效面積

50.31

隔板尺寸(長(zhǎng)*寬*高)

cm

310*54*1.8

隔板數(shù)量

PCS

(15+1)*2

隔板間距

mm

77

小車(chē)數(shù)量(SUS304)

PCS

2

捕水能力

KG

800

隔板運(yùn)行溫度

-45 ~ +80

冷阱溫度

≤ -65

極限真空度

Pa

≤ 2.7

電加熱(選項(xiàng))

KW

16*3

裝機(jī)功率

KW

150

機(jī)組外形尺寸(長(zhǎng)*寬*高)

M

9.1*2.5*3.6

重量

T

13.5

電控系統(tǒng)

歐姆龍ORMON PLC+ 工控電腦 IPC(帶wifi帶遠(yuǎn)程控制)

電控系統(tǒng)

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