枸杞凍干機(jī) 綠色食品凍干

凍干枸杞是區(qū)別于普通晾曬枸杞的新型制作工藝枸杞。凍干枸杞是將鮮枸杞洗凈后直接低溫冷凍加工制成，由于只取出果肉中的水分而不破壞其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，凍干枸杞不但大保留鮮枸杞中的各種營(yíng)養(yǎng)精華成分，還解決了晾曬工藝存在的混入泥沙、蟲(chóng)卵等雜質(zhì)的問(wèn)題，重要的是避免了晾曬枸杞添加堿水、亞硫酸鈉和硫磺等過(guò)量化學(xué)物質(zhì)而導(dǎo)致的食物中毒問(wèn)題，是一款安全、無(wú)添加的綠色食品。

枸杞凍干機(jī) 綠色食品凍干技術(shù)參數(shù)：

1.1型    號(hào)           TF-HFD-4
1.2冷凝溫度        ≤-40℃
1.3極限真空度     10Pa（空載）
1.4凍干面積        0.4㎡
1.5控溫范圍        -35~60℃
1.6捕水能力       4kg/24h
1.7樣 品 盤(pán)        200mm×450mm
1.8電源要求       220V 50Hz
1.9功     率         1100w
1.10主機(jī)尺寸       510mm×700mm×850mm （不含門(mén)板和把手）
1.11電控系統(tǒng)       實(shí)時(shí)顯示隔板凍干曲線，溫度曲線，智能控溫。
1.12除   霜          一鍵式除霜功能

應(yīng)用領(lǐng)域

1)烹飪?cè)项?lèi):肉、蛋、魚(yú)、蝦、貝、海參、蔬菜；

2)調(diào)味食品類(lèi):蔥、姜、蒜、香料、色素、湯料；

3)水果類(lèi):蘋(píng)果、香蕉、菠蘿、草莓、梨、桃等；

4)飲品類(lèi):咖啡、茶葉、果汁、菜汁；

5)保健食品類(lèi):人參、山藥、蜂蜜、甲魚(yú)、冬蟲(chóng)夏草；

6)土特產(chǎn)品類(lèi):蘑菇、黃花菜、香椿等；

7)食品工業(yè)原料類(lèi):蛋料、豆料、干果粉、植物蛋白粉等；

8)特殊食品類(lèi):航天、航海、登山、探險(xiǎn)等野外作業(yè)用食品。

定義與優(yōu)點(diǎn)：制品經(jīng)*凍結(jié)，并在一定的真空條件下使冰晶升華，從而達(dá)到低溫脫水的目的，此過(guò)程即稱為冷凍干燥（Freeze-drying），簡(jiǎn)稱凍干。

凍干的固體物質(zhì)由于微小的冰晶體的升華而呈現(xiàn)多孔結(jié)構(gòu)，并保持原先凍結(jié)時(shí)的體積，加水后極易溶解而復(fù)原，制品在升華過(guò)程中溫度保持在較低溫度狀態(tài)下，因而對(duì)于那些不耐熱的物質(zhì)，諸如酶、激素、核酸、血液和免疫制品等的干燥尤為適宜。干燥的結(jié)果能排出95~99%以上的水份，有利于制品的長(zhǎng)期保存。制品干燥過(guò)程是在真空條件下進(jìn)行的，故不易氧化。針對(duì)部分生化藥物的化學(xué)、物理、生物的不穩(wěn)定性，凍干已被實(shí)踐證明是一種非常有效的手段。隨著生化藥物與生物制劑的迅速發(fā)展，凍干技術(shù)將越來(lái)越顯示其重要性與*性。

食品凍干原理：水（H??O）在不同壓力和溫度下，可呈現(xiàn)固態(tài)（冰）、液態(tài)（水）和氣態(tài)（蒸氣）。由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)稱為“蒸發(fā)"，由固態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)稱為“升華"。要實(shí)現(xiàn)升華必須具備一定的條件，對(duì)于純水來(lái)說(shuō)，這個(gè)條件大致是：壓力低于610Pa，溫度低于0℃。由于食品中存在的水不是純水，所以升華的條件略有差異。利用這個(gè)原理，人們只要預(yù)先將食品凍結(jié)好，再建立低氣壓條件，并提供適當(dāng)?shù)纳A潛熱，則食品中的冰即可升華而被脫除掉，這樣就可獲得凍干食品。