獼猴桃凍干粉設(shè)備 羊肉凍干機(jī)

獼猴桃凍干粉設(shè)備 羊肉凍干機(jī)

前處理

原料的來(lái)源和應(yīng)用的不同，其前處理方式也不盡相同。如水果的預(yù)處理為挑選、清洗和切塊，蔬菜還需進(jìn)行漂燙，而速食粥類(lèi)還需進(jìn)行蒸煮、裝盤(pán)等。

預(yù)凍

原料預(yù)處理后一般要先進(jìn)行預(yù)凍。這是由于物料內(nèi)部水分較多時(shí)，若直接進(jìn)行抽真空處理，會(huì)使溶解在水中的氣體因外界壓力減小而逸出，形成氣泡，導(dǎo)致原料內(nèi)部和表面均出現(xiàn)空洞，影響感官品質(zhì)。

速凍

為了使物料內(nèi)部的水分固化，通常還需要進(jìn)行速凍。凍結(jié)的時(shí)間越短，物料凍結(jié)越快，其內(nèi)部結(jié)晶越小，對(duì)物料細(xì)胞機(jī)械損壞越小。因而需要根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)選擇合適的凍結(jié)速度。

真空干燥

真空干燥通常分為升華干燥和解析干燥2個(gè)階段。升華干燥主要針對(duì)物料中的自由水;解析干燥主要是去除與固體結(jié)合較強(qiáng)的吸附水。干燥過(guò)程中的真空度、溫度和裝盤(pán)厚度等直接影響著干燥的進(jìn)程和產(chǎn)品的品質(zhì)。

機(jī)組特點(diǎn)：

1、原位預(yù)凍干燥，一鍵啟動(dòng)；

2、溫度可調(diào)、可控生產(chǎn)工藝，根據(jù)不同物料設(shè)置不同工藝；

3、可設(shè)多段， 在運(yùn)行過(guò)程中可修改程序參數(shù)，并在線(xiàn)記錄真空干燥曲線(xiàn)及數(shù)據(jù)；

4、觸摸屏， 可設(shè)置開(kāi)機(jī)密碼，顯示干燥曲線(xiàn)；

5、方形托盤(pán)不易變形，易于操作，便于清洗；

6、配置充氣閥，可選配惰性氣體充氣裝置；

7、干燥室采用高透光無(wú)色透明有機(jī)玻璃門(mén)，在操作過(guò)程中能清晰觀(guān)察物料的變化過(guò)程；

8、可選配無(wú)油真空泵，解決換油、油霧、防腐等困擾

設(shè)備參數(shù)：

1.1 型       號(hào)          TF-HFD-6

1.2 冷凝溫度          ≤-40℃

1.3  極限真空度     10Pa（空載）

1.4 凍干面積         0.6㎡

1.5 處理量            6kg/批

1.6 樣 品 盤(pán)           345mm×425mm*20mm

1.7 電源要求          220V 50Hz

1.8 功     率            2000w

1.9 主機(jī)尺寸           720mm×790mm×1190mm （不含門(mén)板和把手）

1.10 電控系統(tǒng)         實(shí)時(shí)顯示隔板凍干曲線(xiàn)，溫度曲線(xiàn)。智能控溫。

1.11 除      霜           一鍵式除霜功能